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发布时间:2022-10-14   作者:小绿   浏览数:488

营养学中的大豆是一个统称,包括黄大豆,青大豆和黑大豆三种,种皮颜色不同,但最主要的营养价值都是蛋白质

蚕豆并不属于大豆,而是属于杂豆,杂豆是指除大豆外其他豆类的总称,包括绿豆、红豆、豌豆、花豆、芸豆、鹰嘴豆、蚕豆、眉豆,主要营养成分是淀粉,通常被当做主食吃。

中国居民平衡膳食宝塔(2022)中,大豆与坚果、奶制品一起位于宝塔第四层,杂豆与谷类、薯类一起位于宝塔第一层,这是由它们的营养特点所决定。

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